jeudi 14 février 2008

Pommes vapeur à la crème


Là c'est la saveur de vinaigre qui fait tout...
Assaisonner 15 cl de crème fraîche fluide, entière ou allégée, peu importe avec :
une cuillère à dessert de vinaigre de vin d'Orléans par exemple, ou de vinaigre de Xérès.
Saler, poivrer.

La crème va épaissir sous l'effet de l'acidité du vinaigre. La détendre d'un peu de lait et bien mélanger.
Servir nature avec les pommes vapeur, ou bien ajouter de la ciboulette fraîche, ciselée ou une échalote émincée très finement.

Simple, rapide et pourtant frais et délicieux.

1 commentaire:

Maryse a dit…

Excellente idée! Béa, ce mélange crème-vinaigre, j'adopte! Merci!