Ça, c'est "La" recette "roue de secours", simple, facile et ultra rapide à faire sans prise de tête :
Pour un moule couronne anti-adhesif de 22 cm. Un caramel au fond d'un moule en couronne, 3 poires, une pâte de 4/4 faite sur 1 œuf et surtout pas plus.
Faire un caramel doré, le verser au fond du moule, quand il est froid beurrer le moule, fond et côtes.
Éplucher les poires, découper des tranches et garnir la couronne du moule en serrant les tranches.
Couper le reste des poires en cubes.
Préparer la pâte avec :
1 œuf,
même poids de sucre,
même poids de beurre,
même poids de farine,
Une bonne cuillère à café de levure,
De la vanille en poudre.
Mélanger farine, vanille et levure.
Battre ensemble sucre et œuf battu, puis le beurre en pomade et enfin la farine.
Ajouter les cubes de poire.
Verser dans le moule. Bien répartir, taper le moule sur la table.
Ne pas s'inquiéter de peu de pâte, elle va monter. C'est cette proportion pate / fruits qui fait la réussite du gâteau. Et la cuisson dans un moule en couronne qui fait sa rapidité de préparation.
Cuire 25 minutes à 170°C. Démouler chaud sinon les poires restent au fond du moule.
Bon appétit !
Et pour être honnête et rendre à Cesar ce qui est à Cesar... voici la recette d'origine trouvée je crois dans un "Echo de la mode", revue fétiche de Mamie... en ? mystère.
