Carrot cake, souvenir de New York

New-York, Aout 2016, on a perdu le Whitney Museum ! Le bâtiment de Breuer est là, bien à sa place, mais pas de Whitney Museum. A la place, le MET Breuer !

Le Whitney Museum est maintenant à presque 4 miles, plus de 7 km, à pieds... on verra demain.

Récompensées le lendemain par la visite bien sûr, mais aussi un bon carrot-cake au STUDIO CAFE du dernier étage.

En voici ma version : 

Et la version STUDIO CAFE

Le Carrot cake

Ingrédients
250 g de carottes
115 g de poudre d'amandes
90 g de sucre
30 g de farine
1 œuf
10 cl d’huile de noisette
6 g de levure
2 pincées d'épices pour pain d'épices
5 g de zestes d’orange

Préparation
Préchauffer le four à 175 °C.
Peler et râper les carottes. Mélanger la farine, la poudre d'amandes et la levure.
Dans un saladier, casser l'œuf, ajouter l’huile et le sucre, fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mélange de farine, bien incorporer ; puis ajouter les épices, les carottes, les zeste d’orange et mélanger.

Cuisson
Verser la préparation dans un moule à manqué garni d'un papier cuisson, laisser cuire au four 40 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.

Le cheese cake

Ingrédients
100 g de Philadelphia
3 petits suisses
50 g de sucre glace
3 cuillères de crème fraîche
2 g de gélatine
5 g de zestes de citron

Préparation
Mélanger les petits suisses, le Philadelphia, le sucre glace, les zestes. Tiédir la crème, délayer la gélatine dedans, l'ajouter. Bien mélanger. Mettre au frais.

Montage

Lorsque le biscuit est froid, le couper en tranches. Étaler la moitié du cheese-cake sur la première tranche. Reconstituer le biscuit. Étaler le reste de cheese-cake sur le dessus du biscuit. Mettre au frais.

On peut servir avec des suprêmes d'orange. Ou mieux le décorer avec des mini-carottes confites dans un sirop de sucre.