Tiramisu

Ce blog est pour vous, mes 3 fils ; je vous sais gourmands même si vous n'aimez pas le café ; alors aujourd'hui je vous invite à penser à vos femmes, enfants et amies qui apprécient le café : Un Tiramisu pour leur faire plaisir.

Comme toujours, faisons simple. Je tiens cette recette d'un passage au rayon fromage d'Auchan dont c'était le généreux cadeau du moment. Elle est estampillée "Femme Actuelle" et simple, comme un Tiramisu.

Seule consigne importante : à préparer la veille ! 

Pour 6 gourmandes (et/ou gourmands)

18 biscuits à la cuiller

300 g de mascarpone

3 œufs

3 cuillerées à soupe de rhum ou d'amaretto

3 + 2  cuillerées à soupe de sucre en poudre

1 tasse de café très fort
Cacao en poudre non sucré

• Battre les jaunes d'oeuf et 3 cuillères de sucre jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume. Ajouter le mascarpone et le rhum (ou l'amaretto). Fouetter à nouveau pour obtenir un mélange crémeux et lisse.
• Monter les blancs en neige sans oublier la pincée de sel et le filet de jus de citron. A mi-parcours ajouter 1 cuillère de sucre en poudre, fouetter, puis ajouter la dernière cuillère de sucre. Fouetter jusqu'à ce que les blancs soient brillants et forment des "becs d'oiseau".
  Incorporer les délicatement au mélange de mascarpone.
• Verser le café dans une assiette creuse et tremper la moitié des biscuits à la cuiller 1 par 1, des 2 cotés, rapidement. Les placer au fond d'un joli plat en verre.
• Disposer la moitié du mélange sur les biscuits, dans le plat en verre. Saupoudrer de cacao amer.
  Recommencer avec le reste de biscuits, puis le reste du mélange au mascarpone.
  Finir par un nuage de cacao amer.

Servir bien frais.
Pour une présentation en coupes individuelles, utiliser les biscuits humectés de café coupés en 4 par exemple.