Madeleines

N° 3 ne veut plus être tenté par les madeleines dont mister J. remplit les placards ; oui mais moi, le thé tout seul... alors j'ai fait des madeleines "maison", sans citron, puisque n°3 n'aime pas le citron : c'est petit mon coté démoniaque. Et il a craqué ! Mais serait-il encore plus démoniaque que sa mère ?
Ce matin :
"-Tu as vu ? j'ai fait des madeleines, et sans citron..."
-J'en ai goûté un tout petit bout... des fois qu'il y ait des traces de citron... pour me piéger... et j'en ai mangé deux avant de me coucher !"

Pour une trentaine de madeleines :

3 œufs
250 g farine
200 g sucre semoule
125 g de beurre
5 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 C. à S. d'eau de fleur d'oranger
1 sachet de levure chimique

1. Mélanger le lait, le sucre, les œufs, la farine, la levure et le sucre vanillé.
2. Lorsque la pâte est homogène ajouter le beurre fondu. Mélanger l'appareil pendant une bonne minute.
3. Placer 2 heures au frais (J'avais rempli ma poche à douille avec une douille de 10mm et mis le tout au frigo).
4. Préchauffer le four à 210°C.
5. Beurrer les moules à madeleines et remplir à moitié (avec la douille c'est plus rapide que de s'emmêler les pinceaux avec 2 cuillères), enfourner pendant 12 minutes (four chaleur traditionnelle).
6. Attendre un peu pour démouler.
   
   
   

Déguster chaud ou froid. Conserver plusieurs jours dans une boite métallique.